O verdadeiro mousse de chocolate

Pra quem é apaixonado por chocolate, nada melhor do que aprender a fazer a verdadeira mousse de chocolate francesa. A receita abaixo é do super Chef Olivier Anquier, que veio da França para ensinar essas delícias para nós brasileiros!!!!
Mãos a obra para fazer mais esta delícia!

Ingredientes
250grs de chocolate amargo raspado (compre sempre um de ótima qualidade)
250grs de manteiga (coloquei a manteiga com sal)
100grs de açúcar
5 ovos
canela em pau 1 pitada de sal

Modo de fazer
Coloque em uma panela em banho-maria, o chocolate, manteiga e a canela em pau e mexa até incorporar.
Em uma batedeira bata as gemas com açúcar ate que fique uma mistura branca, como uma gemada, reserve.
Em outra bacia, bata as claras em neve com uma pitadinha de sal.

Observe o chocolate, se já estiver pronto, junte a gemada sem parar de mexer e depois aos poucos as claras em neve, misturando devagar, sempre de cima para baixo.
Cuide para que as claras não dissolvam.
Depois de pronto, coloque em uma travessa, feche com plástico filme e deixe na geladeira por 4 horas no mínimo!

Esta receita serve 6 pessoas!!! Quanto mais tempo ela ficar na geladeira, melhor.
Sugiro que vc coloque 30 minutos no freezer antes de servir.

P.S.: esta receita fiz para o almoço de domingo de páscoa, que além dessa mousse gostosa, minha mãe tinha feito a verdadeira canjica!!!!!! Hum.......
Bora lá comprar os ingredientes para fazer a sobremesa!!!

Bolinhas deliciosas de limão siciliano

Hoje vou ensinar a vocês a fazer um delicioso biscoito bolinha de limão siciliano, que fica uma delícia quando saboreado com um café! Depois de várias tentativas, cortes como moeda e muitos queimados, pois como eu nunca tinha feito antes, fiquei perdida com a temperatura do meu forno! Mais....depois de fazer duas receitas e não gostar, esta deu super certo!!! E vale a pena experimentar e fazer!!!

Ingredientes:

- 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;

- 60g de açúcar (usei 30grs do açúcar fit)

- 1 gema;

- 200g de farinha de trigo;

- raspas de 3 limões sicilianos e o suco de 1 limão;

Depois de lavar bem a casca e secar, pode ralar! A cor é linda e o sabor...hum!!!!!

Modo de Preparo:

Misture a manteiga com o açúcar até que fiquem como um creme, quase uma pomada.

Acrescente a gema, a farinha de trigo e as raspas e o suco de limão! 

Misture bem até que ela fique bem lisinha! A massa fica com um aspecto muito bonito, ela não gruda nas mãos!

Deixe a massa descansar no refrigerador por 24 horas.

Dicas da Carol: Na outra receita que eu tinha feito, a massa era congelada como se fossem rolos em plástico filme e depois cortada e assada em cima do papel manteiga salpicado com açúcar cristal.  Mais não gostei do resultado, apesar do gosto ter ficado bom.

Nesta outra receita, deixei a massa dentro da bacia da batedeira e bem fechada com plástico filme. No outro dia, untei uma forma com azeite de oliva, fiz as bolinhas e assei em forno médio 180ºC por uns 15 minutos ou até que fique douradinhas, mais CUIDADO para não queimarem!!!!
O cheiro acaba perfumando a casa toda......

Outra dica que eu gosto de dar para todos que me perguntam sobre os ingredientes, sempre afirmo que devemos usar produtos de ótima qualidade, para que a qualidade seja reconhecida de longe!!!!

Tomates confit

Prontos para começar a fazer seu tomatinho?

Ingredientes
- 500 grs de tomate cereja, uva ou sweet (sempre deixo de molho com agua e vinagre de álcool para higienizar)
- 1/2 cabeça de alho (descasque os dentes e deixe inteiros)
- 1 1/2 xícara de chá de azeite de oliva (usamos o da marca Galo)
- 5 galhos de tomilho fesco
- 5 galhos de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Em uma forma coloque os tomates lavados, os dentes de alho, tomilho e alecrim!
Regue com azeite, tempere com sal, pimenta e açúcar!
Misture bem todos os ingredientes.
Coloque no forno a 180°C por aproximadamente 2 horas.
A cada 30 minutos mexa os tomates para que asse uniforme!

Esta marca de tomates é ótima

Tomilho

Tomates

Alecrim

Todos os ingredientes misturados, antes de ir ao formo

Duas horas depois.......

O perfume que fica na cozinha é uma delícia!!!
Fica muito com comer com uma torradinha e tomando um vinho........

Dicas da Carol:
Esta receita é super fácil de fazer, mais não esqueça de que cada forno, acaba tendo um tempo de cozimento diferente, fique sempre de olho!
Pra quem morar aqui no centro, gosto de comprar esses tomates sempre na feira que tem aqui perto de casa as quartas e sábados pela manhã. Fica na esquina da rua Felipe Schmidt com Almirante Lamego! Tem sempre as frutas e verduras de excelente qualidade!!!

Amanha coloco a receita do biscoito de limão siciliano!!!
Beijinhos e boa noite

Produto embalado e etiquetado

Agora vai.....

Boa noite amigos e amigas, ontem a noite eu tinha feito uma postagem bem linda com todos os detalhes dos mimos que presenteamos os parentes nesta páscoa, que ao invés de chocolates, preparamos tomates confit e biscoitinhos de limão siciliano!

Só que no finalzinho, coloquei o dedo em alguma tecla, que DELETOU tudo! Fiquei tão triste que fui dormir, pois hoje tinha mais um desafio pela frente, e que pelo que percebemos, vai dar certo e depois juro que conto pra vocês, ok!!!!!

A ideia de fazer algo diferente surgiu porque todos os anos são vários ovos de chocolate que ficam rolando por um tempão e a gente acaba comendo um por um, e este ano, percebemos que os nossos estão sim preocupados com a saúde, por isso resolvemos inovar!!!! Claro que a minha pequena ajudou em várias etapas e o maridão sempre dando aquela força!!!!!

Ah...minha mamy também deu a sua contribuição, indo procurar os vidros para colocar nossas invenções!

Eu queria aqueles vidrinhos de papinha de neném, mais nunca pensei que fosse tão difícil de achar, então resolvi procurar em lojas, mais os preços super caros, até R$ 12,00 a unidade. Ai lembramos de uma loja que fica aqui no centro de Florianópolis, e chegando lá tinha sim os vidros de papinha (eram recicláveis) sendo vendidos por R$ 2,00 a unidade, pensa na diferença de valores!!!!!!! Hehehehehe assim ficou mais fácil viabilizar os mimos!!!!

Depois das embalagens compradas, chegou a vez de pensar no que fazer para deixar tudo fofinho!!!!

Queria um barbante vermelho com branco e um tecido azul turquesa, porque eu AMO essas duas cores juntas!!!! Na loja Rocca Tecidos escolhemos o tecido xadrez azul e branco, bem lindo!!! Agora era a vez do barbante........outro empenho, pensei, pensei, pensei, conversei com a Manu (cliente da loja que é super querida) que disse que ia na Ale Aviamentos e se tivesse me avisaria! E não é que tinha!!!! Obaaaaaaa!!!!! Mais uma etapa concluída!!!!

Quando pensei que estava tudo certo..............................................................................................outra idéia!!!!  Tcham tcham tcham tcham......

Que tal criar uma etiqueta que sirva também de rótulo só para divulgar o blog?

Missão impossível!!!!! Fui na Copy Boy (gráfica rápida que faz vários trabalhos pra Rocca), onde conheço a maioria dos meninos que trabalham lá e pedi...... implorei.......quase chorei......., afinal de contas era quinta feira a tarde e sexta feriado, achei que não fosse dar tempo! Como milagres acontecem, o Noan criou pra mim e imprimiu os adesivos que ficaram LINDOS e nas cores que uso no blog!!!!


Hehehehehehe apesar de inventar tudo em cima da hora, deu tudo certo!!!!

Vou postar uma foto agora, antes das receitas para que vocês vejam como ficou, eu AMEI!!!!!!!

As etiquetas

Temos 732 metros de fio para usar!!!

Cores perfeitas!!!!

Gostaram?!?!!!!!
Agora chegou a hora de postar as receitas!!!
Beijos a todos
e lembrem-se: nada é impossível!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Beringela a parmegiana

Eu adoro berinjela, principalmente quando ela é assada e recheada!

Ingredientes:

2 berinjelas médias  (procure aquelas que são mais finas), enrole com papel alumínio e asse no formo 180ºC de 15 a 20 minutos ou até murchar!

depois de assadas corte ao meio, faça uns cortes com uma faca, salpique com azeite de oliva e sal

Faça um molho de tomate com dois tomates maduros bem picadinhos, 2 dentes de alho e uma cebola pequena!

Em uma panela, coloque 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal e um fio de azeite de oliva, depois de quente, frite o alho e depois a cebola! Quando estiverem bem murchos, acrescente os tomates e mexa sem parar!
Acrescentei duas colheres de sopa de molho de tomate pronto, sal, pimenta do reino e salsinha picada para dar uma corzinha! 

manteiga com azeite

refogando....

Molho pronto

Coloque o molho nas beringelas e salpique com queijo colonial ralado grosso.

Molho devidamente colocado

Depois de montado, cobrir com papel alumínio e colocar no forno 180ºC por uns 20 minutos.

o cheiro fica sensacional

Hum.........

Bem, essas são as receitas que preparei ontem a noite aqui em casa e por isso estou publicando! Todas muito práticas e deliciosas! Espero que gostem!!
Beijinhos
Carol

Muffin fit de cenoura com cobertura de cacau

Gente, depois de muitos dias sem postas nada aqui no blog, hoje vou postar duas receitas deliciosas e fáceis de fazer!
Pra quem gosta de comer um doce mesmo durante a semana, e não quer ficar com aquele peso na consciência!!

A receita de hoje é bem fácil de fazer, vamos aos ingredientes?

Ah, uma dica legal, é se você tiver uma balança de precisão, fica muito mais fácil de pesar todos os ingredientes desta receita!

1) 2 cenouras médias (250grs)

2) 3 ovos inteiros

3) 1 colher de sopa de margarina ligth (30grs)

4) 3 colheres de sopa de adoçante dietético (20grs) - aqui em casa troquei o açúcar refinado comum, pelo açúcar FIT da marca União, em todas as receitas usamos somente a metade da quantidade

5) 6 colheres de sopa de aveia em flocos finos (20grs)

Além de ótima qualidade, o preço é muito bom, paguei R$ 2,50 por 200 grs

6) 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Modo de fazer:

Bata no liquidificador as cenouras com os ovos inteiros,até formar um creme homogêneo.

Misturando os ingredientes

Acrescente a farinha, margarina, adoçante e por último o fermento.

começando a misturar os ingredientes

pronto para colocar nas forminhas

Antes disso já abri as forminhas de papel e coloquei dentro das de silicone.

Forminhas cheias de massa

Asse em forno pré aquecido a 180ºC de 25 a 30 minutos. Dependendo do forno, ele pode demorar um pouco mais. 

bolinhos assados

Para a cobertura FIT

2 colheres (sopa) de cacau em pó (25grs)
2 colheres (sopa) de adoçante culinário (10grs) - açúcar FIT da União
1 colher (sobremesa) de margarina light (20grs)
1 colher (sopa) rasa de amido de milho/maizena (10grs)
3/4 xicara (chá) de leite desnatado (150ml) - usei leite semi desnatado sem lactose

Misture todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo ate engrossar, o que acontece muito rápido.

Super dica: pra quem gosta que a cobertura fique um pouco mais doce, aconselho misturar 10grs de cacau com 15 grs de chocolate em pó, pois aqui em casa, a minha pequena reclamou que faltava um pouco mais de doce na cobertura!

misturar antes de ligar o fogo

cobertura pronta

distribuindo a cobertura

bolinhos prontos

O cheiro é uma delícia e ideal para um lanchinho rápido na hora do trabalho ou até mesmo na escola.

Os cuidados que devemos ter antes de preparar um drink

Vamos a algumas dicas importantes para que sua caipirinha fique deliciosa!!!

1 Corte e descasque as frutas na hora que for fazer o drink

2 Tire aquele miolinho branco de frutas como o limão e a lima-da-pérsia. Ele amarga as bebidas.

3 Analise o sabor das frutas com cuidado. Isso é essencial para alcançar o equilíbrio com o destilado e para medir a quantidade certa de açúcar.

4 Evite usar canudos para mexer as bebidas, prefira um mexedor. Beber direto no copo aumenta a percepção do sabor e aroma de todos os ingredientes.

5 Fique atento ao gelo, um dos itens mais importantes do drinque. Se ele estiver com o sabor alterado, estraga a caipirinha.

Bora lá fazer a sua receita preferida!!!
Beijinhos
Carol